sábado, 23 de junio de 2012

Arroz con leche de coco


Desde que era niña me encanta el arroz con leche, siempre ha sido uno de mis postres favoritos, tanto es así que cuando mi abuela lo hacía siempre me reservaba una fuente y lo tomaba para desayunar, de postre y como merienda hasta que lo terminaba.

Ha pasado mucho tiempo desde entonces y he estado mucho tiempo sin hacerlo pero desde que tengo la Thermomix me resulta mucho más fácil y lo hago a menudo, pero también tenía ganas de probar algo diferente y esta receta con coco me parecía una idea perfecta. 

Los que me seguís sabéis que el coco tiene gran aceptación en mi casa y en mi mesa son frecuentes las recetas con este ingrediente.

Hace un par de semanas fui a Lidl y tenían leche de coco, así que compré una lata pensando en hacer este arroz con leche, busqué la receta y me puse manos a la obra.

Quedó muy rico, como el arroz con leche normal pero con un toque a coco muy agradable.
Ingredientes:
  • 150g de arroz
  • 120g de azúcar
  • 1litro de leche entera
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 rama de canela
  • 1 clavo de olor
  • 1 monda de limón (sin parte blanca)
  • 1 pizca de sal

Con thermomix:

Colocar la mariposa. Echar todos los ingredientes en el vaso menos el azúcar y la leche de coco. 

Programar 35 minutos a 90º y velocidad 1.

Cuando acabe, quitar las mondas del limón, la canela y el clavo. Agregar la leche de coco (batida) y el azúcar y programar 5 minutos a 90º y velocidad 1.

Repartir en recipientes, dejar reposar.

Preparación tradicional:

Aromatizar la leche con las especias y el limón, haciéndola hervir, una vez haya hervido 5 minutos, retirar el limón y el clavo.
Añadir el arroz y hacerlo hervir durante unos 35-40 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando ya esté espeso, agregar el azúcar, removiendo hasta que se disuelva  y la leche de coco batida y calentar durante 5 minutos.

12 comentarios:

  1. Pues si que estaria bien bueno con ese toque de coco, me ha gustado mucho la idea. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. Pues amiga es cuestión de acerlo y comprar la leche de coco y a prepararlo.Te quedó genial y yo he puesto en mi blog coquitos ya ves nos gusta el coco jjjjj Besos

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  3. Buenísima receta, no he usado la leche de coco para esto, pero lo he tenido en mente varias veces, al ver tu resultado sin duda lo haré. Distinto y rico.

    Besos

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  4. Qué recuerdos me has traído de una amiga colombiana que ya no está con nosotros, ella siempre nombraba el arroz con leche de coco, aunque yo siempre he pensado que era más parecido al arroz blanco que al arroz con leche.

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  5. que bueno debe estaar, el arroz con leche me encanta y si encima se añade coco, debe ser una delicia.
    lo haré seguro.
    Feliz domingo

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  6. A mi tb' me encanta el arroz con leche, es uno de mis dulces favoritos!!!. Hace poco publiqué una receta con coco y mmmmmmm que rico. Esta versión tuya tb' me gusta!!! seguro estaba delicioso.
    Saludos, Sandra.

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  7. Muy rico en casa también nos gusta mucho el coco así que este nos encanta besos

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  8. Oooooooooh que bueno.


    Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte probar suerte.

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  9. Me gusta mucho la leche de coco asi que este arroz debe de estar buenisimo..

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  10. el arroz con leche me pierde,es mi postre favorito, pero no se si me atreveria con la leche de coco y eso que el coco me encanta jajaja tendre que atreverme

    un besote guapa

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  11. This is so refreshing. Keep sharing more recipes.

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  12. Muy original, con la leche de coco estará delicioso, como me gusta tanto el coco, seguro que esto me encanará. Bss!!

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