martes, 4 de octubre de 2011

Ensalada otoñal de higos y cecina


Siempre busco hacer ensaladas novedosas, normalmente no me gustan las ensaladas tipo: meto todo lo que tenga en la nevera, aunque a veces lo hago y es lo más natural, prefiero hacer ensaladas con ingredientes concretos, buscando que cada uno de ellos pegue con los demás.

El otro día, en un restaurante griego en Valladolid llamado Kalimera Grecia, tomé una ensalada que me inspiró
Llegadas estas fechas, con los higos en su esplendor (fui expresamente al mercado a buscarlos para esta ensalada) y una pieza de cecina de caballo de Villarramiel, la elección era fácil: sólo tenía que buscar la base que le fuera bien.

Me pareció que combinando rúcula y espinacas iría fenomenal y no me equivoqué, una vez elegidos los ingredientes, me quedaba por decidir la salsa, me encanta como combinan las espinacas y la mostaza, así que me pareció que una vinagreta con aceite, vinagre, miel y mostaza a la antigua, que marida perfectamente con todos los ingredientes.

Ingredientes:
  • Espinacas
  • rúcula
  • higos
  • cecina
  • queso curado en lascas (opcional)
Para la vinagreta:
  • un chorro de aceite
  • un chorro de vinagre
  • una cucharada de mostaza a la antigua
  • una cucharada de miel
Mezclar la mostaza con la miel, ir añadiendo el aceite poco a poco, después ir agregando el vinagre poco a poco mientras remuevo con insistencia.

Hacer virutas con la cecina. Mezclar las hojas con la vinagreta y después añadir los higos cortados en cuartos y las virutas de cecina (y el queso curado en su caso)



10 comentarios:

  1. Hola Elena, el comentario que dejaste el otro día en mi entrada del brazo de gitano me ha traido hasta tu blog. Tienes cosas muy ricas, como esta ensaladita, así que me quedo de seguidora. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. mmmm... que buena pinta Elena! La combinación de los higos con la cecina me parece riquísima!

    Un besito guapa!

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  3. gracias por pasaros a saludar. La ensalada estaba riquísima, os animo a probarla.

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  4. Elena me ha encantado la originalidad de estos sabores en la ensalada y te ha quedado de lujo cielo¡¡
    Un besote enorme.

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  5. Una ensalada ideal! me encantan las ensaladas y esta te ha quedado genial.

    Besos

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  6. Gracias por pasarte por mi casa y comentar, me quedo de seguidora....
    Besos

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  7. Como me gustan estas ensaladitas!!! Aissxx además después de los atracones del verano, y de tanto postre me vienen genial!!! Un besote de las pinuinas guapa! Muaccckkk

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  8. pues está claro que pensando un poco la combinación...te ha quedado una pasada de ensalada, me gusta absolutamente todo, tiene que ser un lujazo...!!
    bsss

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  9. Estas ensaladas son mi perdición. Y los higos me encantan!! Te ha quedado una presentación estupenda.

    Besos.

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  10. VALE LA PENA RECIBIR EL OTOÑO CON ESTA ENSALADA!!!
    GRACIAS POR TODO QUERIDA :)

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