miércoles, 15 de septiembre de 2010

Cupcakes


Otra tanda de estas delicias. No me canso de ellas, además de ser bonitas (con cada una de ellas he aplicado un diseño diferente) están muy ricas y a todo el mundo le encantan.

Hace ya mucho que comenzó mi fascinación por estos pastelitos y su variedad es tan inagotable y su presentación tan irresistible que no puedo dejar de pensar en cómo conseguir una receta nueva, una versión más novedosa o más llamativa, siempre buscando sorprender y nuevos sabores.
En esta ocasión la base es un bizcocho de mantequilla.

No hace falta decir que en mi casa están encantados, esta nueva afición mía les encanta... lo único que me preocupa es la idea de engordar mucho!! así que intento hacer menos cantidad, así se disfrutan con más ahínco y se pone coto a la gula...

Ingredientes (para 12 cupcakes):
  • 125g de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 125g de azúcar
  • 100g de harina
  • 5g de levadura
  • 1 cuchara de vainilla líquida

Para el frosting de queso:
  • 200g de queso crema
  • 200g de azúcar glace
  • unas gotas de colorante rojo (opcional)

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los huevos con el azúcar, la harina y la mantequilla en un bol, incorporar la vainilla.
Rellenar cada cápsula con la masa y cocer durante unos 15 minutos.

Para hacer el frosting basta con mezclar los ingredientes.
Cubrir las magdalenas con la crema y decorar al gusto.

En esta ocasión he utilizado corazones, fideos y bolitas de colores. También dejé una parte de la crema blanca para hacer el enrejado ayudándome de una manga pastelera.

6 comentarios:

  1. Muchas gracias tocaya, comentarios positivos siempre son bienvenidos pero viniendo de tí son un honor.

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  2. Elena gracias por tu mensaje en mi blog de cocina chilena
    Me gusto tu frosting me lo llevare ya que me encanta hacer magdalenas
    besos

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  3. Hey! yo me comí un cupcake de estos y estuvo buenísimo! Elena eres la mejor! .. no pierdes de vista el menor detalle de decoracion y sabor

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  4. Delicosos cupcakes¡¡¡¡¡¡

    te han quedado riquísimos y muy vistosos,
    un besito y que pases un buen día.

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  5. Ague, Angélica, Gascue: muchas gracias por vuestros comentarios.

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