miércoles, 3 de febrero de 2010

Lemon Curd



Esta receta es típicamente inglesa, además de deliciosa es muy versátil pues puede tomarse sola, como relleno de bizcochos y tartas, con una base y con merengue por encima para elaborar una "tarte au citron meringué"



Ingredientes:
  • 4 limones
  • 100g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 4 huevos

Se derrite la mantequilla al baño maría, se agregan el azúcar, los huevos y el zumo y la ralladura de limón. Se remueve con una cuchara de madera hasta que la crema se pegue a ella.

Cubrir la crema con film transparente, en contacto con la crema para evitar que se forme una telilla.
Se conserva en el frigorífico.

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