lunes, 18 de enero de 2010

Crema de setas


30minutos
fácil
Para 4 personas:
  • 450g de setas congeladas variadas
  • 500ml de agua
  • 100g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1dl de aceite
  • 200ml de nata
  • un cubito de caldo de carne
  • pimienta y sal
Esta receta, además de estar muy rica tiene otra ventaja: obtendremos una salsa o una crema según la cantidad de leche y/o nata que agreguemos. Incluso podemos apartar una parte como salsa y después añadir el resto del líquido para obtener la crema.

Cortamos y reogamos la cebolla y el ajo con el aceite en una olla durante 4 minutos, añadimos las setas previamente descongeladas y cortadas con su juguito (si no ha dado tiempo, se echan congeladas y sin cortar) se remueve un rato (más o menos, dependiendo de si las setas estaban congeladas o no) hasta que estén tiernas.
Se añade el agua con el cubito de carne, se deja reducir durante 20 minutos, se pasa por la batidora, se rectifica de pimienta y sal y se añade la nata.

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