Crumble de calabacín y pavo

Cuánto tiempo me ha llevado decidirme a hacer un crumble salado! me he pasado meses con la idea en la cabeza pero al final no me ponía manos a la obra.

La verdad es que me encantan este tipo de preparaciones en las que puedes aprovechar cosas que tienes en el frigorífico y que de otro modo tendrías que tirar.

El otro día abrí la nevera y me puse a buscar una idea para hacer algo de cena, era ya algo tarde, no quería algo muy pesado y me apetecía algo diferente.
Miré todo lo que tenía y ví un calabacín (no suelen faltar en mi cocina) y un paquete de pechuga de pavo abierto, que de otra forma se habría estropeado, así que ya tenía apañada la cena. La verdad es que mi madre hace un plato a base de calabacín similar a este.

Sólo puedo deciros que la cara de mi marido cuando llegó tardísimo del trabajo y vió la cena fue de flipe total. La verdad es que estaba muy rico y era diferente, así que creo que se ha ganado un hueco en mi recetario.

Tarta salada de pera y gorgonzola

Me encantan las tartas saladas,llenan la mesa, y son una forma de sorprender a tus invitados cuando vienen de visita. personalmente me gusta muchísimo la versatilidad de estas preparaciones.

Esta receta la vi en una revista francesa y desde el principio me apeteció prepararla, me pareció que la fuerza del queso combinaría a la perfección con la dulzura de la pera y que añadirle unas nueces era un toque genial que hacía que el plato se viera más completo.
Me gusta mucho como queda, está

Si me seguís, sabéis que no es la primera vez que combino fruta con sabores salados, hay otras recetas de tartas saladas que os pueden gustar de este estilo. Os animo a poneros manos a la obra y probar algunas de estas recetas, para disfrutar en familia o con amigos.

Pisto con atún

Esta receta es una pequeña variación de una receta tradicional, con esta pequeña adición podemos convertirlo en un primer plato muy completo o en un acompañamiento para un plato único, que le da un toque distinto, pega muy bien.

Supongo que la receta del pisto la conoceréis todos, es sencilla, sana y deliciosa, pero estos vasitos quedaron tan monos que no me he podido resistir a publicarlos, además si los usas como acompañamiento puedes hacerlos con restos de verduras que tengas de otros platos, como por ejemplo, los tallarines con verduras.

Tarta de albaricoques

Esta es sin duda la tarta favorita de mi marido y tras meses rogando poque se la preparada, por fin este fin de semana ha sido posible.
Tengo que reconocer que sufrí dos intentos fallidos al prepararla otras veces, en mi defensa diré que el horno de mi casa anterior no funcionaba correctamente y a veces se me quemaban las cosas, sobre todo lo dulce, por eso estaba un poco decepcionada con esta receta y no me animaba nunca a hacerla, por miedo al fracaso.
En España nunca he encontrado albaricoques en conserva, así que estos me los traje de Francia, pero la receta se puede hacer con albaricoques maduros naturales o con otras conservas, como piña, melocotón o pera.

Pero esta vez, con nuestro nuevo horno y más confianza ha quedado perfecta y debo reconocer que también la he incorporado a mi lista de favoritas.

Salteado oriental de cerdo

Chicos, chicas, estoy emocionada! hace unos días seleccionaron una de mis recetas para ilustrar un artículo del Huffington post, es una receta que improvisé un día a raíz de una oferta en el súper. Me gustó mucho la idea de combinar el vino con la nata para hacer una salsa cremosita. ¡Y quedó fantástica! Me hizo una ilusión tremenda que pensaran en mí. Siempre es agradable que a otros les gusten tus recetas.

Este tipo de preparaciones siempre me han parecido muy agradecidas, puesto que aprovechando restos o pequeñas cantidades de muchas cosas terminas teniendo un plato diez que en casa nos encanta. La verdad es que soy gran admiradora de la comida asiática, me gusta esa forma de mezclar los ingredientes, ese toque tan natural de sus platos.

Además, en ocasiones me gusta realizar preparaciones que no lleven tanta carne, darle más importancia a las verduras para contrarrestar algunos atracones, como los de Navidad, por ejemplo. Así que si bien este plato lleva carne, es escasa. También os digo que me encanta un buen asado... cochinillo, lechazo, ternera y que soy una gran amante de la cocina tradicional, pero de vez en cuando es agradable cambiar un poco y abrir la puerta a probar cosas nuevas.

Otra ventaja de estos platos es que al reducir el aporte de carne se abaratan bastante. Creo que esta receta que os presento habrá costado en total 4 euros para 4 personas, no está mal. Lo más caro en proporción ha sido la salsa de soja, que como era de las suaves no cundía mucho y he terminado por echar medio bote! Así que no es mal aliado para superar la cuesta de enero, que este año en mi caso estoy notando por ciertos gastos que hemos decidido realizar.

Así que con este plato cumpliríamos un montón de propósitos:

• simplicidad: es un plato único.
• economía.
• salud
• sorprender

En fin, voy a dar paso a la receta, a ver qué os parece mi propuesta de hoy.

Salsiki con un toque francés

El salsiki, salsa típicamente griega, es refrescante y muy agradable, pero incluso siendo perfecta por sí misma y fantástica para acompañar las crudités, muchas veces apetece darle una vuelta de tuerca y hacer algún cambio en su preparación para variar y  hacer las crudités más atractivas.

De vez en cuando, al recibir amigos me gusta obsequiarles con este aperitivo tan sano y tan refrescante, muchas veces les sorprende ver que les gusta y lo fácil que es sustituir las patatas fritas (tan grasientas) por una entrada tan sana. Es verdad que lleva más trabajo preparar unas crudités que abrir una bolsa de patatas pero merece la pena. Si tengo algo de tiempo y los ingredientes adecuados, prefiero preparar esto para mis invitados o para merendar que cualquier otra cosa, sobre todo al llegar el buen tiempo y cuando apetecen más las ensaladas y los platos fresquitos.

El salsiki siempre es un éxito, pero a veces me apetece cambiar un poco y hago una variante de la salsa de yogur. Hoy me he decidido por darle un toque galo, espero que os guste.

Tarta de limón desestructurada con manzana caramelizada

Esta es una vuelta de tuerca de mi tradicional tarta de limón que es una de las preferidas de mi marido, que me la pide muchas veces.

Pero es que no me gusta repetir las recetas si lo puedo evitar, así que pensé en hacerle un cambio y ya de paso darle una mejor imagen.

La idea fue cambiar la base de galletas de la receta original por una galleta tierna que sirviera de base. Así que hice unas galletas de canela con chips de chocolate blanco y una crema de limón más ligera. Para rematar se me ocurrió añadirle unas láminas de manzana caramelizada que le diera un toque diferente y especial al postre.

Espero que os guste el resultado, a mí me encantó.

Galletas de canela con chocolate blanco

Me encantan las galletas, soy como la "monstrua" de las galletas. Las devoro, a veces pienso que podría alimentarme prácticamente a base de galletas, son mi vicio. A pesar de todo, muchas veces me da pereza hacerlas y ya llevaba mucho mucho tiempo sin hornearlas.
Pero además es que los ingredientes concretos de estas galletas me fascinan: tanto la canela como el chocolate blanco me privan en las recetas de dulces y los uso muchísimo. Sé que la canela no es un ingrediente muy básico, a mucha gente no le gusta, pero desde luego a nadie deja indiferente y se deja notar.

La idea de hacer estas surgió a raíz de querer hacer un postre diferente, que ya os mostraré más adelante
Esta receta de galletas es muy fácil y rica, son unas galletas suaves y esponjosas, como necesitaban que fueran para el postre que os comento, pero es verdad que podríais hacerlas más crujientes variando mínimamente los ingredientes.

A mí me encantaron y fueron un gran éxito entre aquellos que las probaron, por lo que quedé muy satisfecha del resultado.

Una Navidad diferente

Me encanta la Navidad, es una de mis épocas favoritas del año: vacaciones, se reúne la familia, se come bien... al fin y al cabo se celebra un cumpleaños, ¿no?
Cuando el otro día mi amigo Carlos llamó para ofrecernos un plan "diferente" no dudé en aceptar y merecía la pena: nos trajo hallacas, el plato típicamente navideño de Venezuela.
La primera impresión fue extraña, porque el aspecto está muy alejado de lo que estamos acostumbrados: esos paquetes verdes contrastan.
Al principio nos resultó raro, tanto por las hojas de plátano que lo recubren como por el color amarillo tan vivo de la masa pero en cuanto lo probamos nos encantó, esa mezcla de la masa con el guiso queda muy bien y desde luego es algo especial que jamás habíamos probado.

El origen del plato se remonta al siglo XV y XVI y se atribuye a los esclavos y sirvientes indígenas que servían en las casas de los colonos que utilizaban las sobras de éstos para enriquecer sus comidas, que solían componerse sólo de la pasta de maíz.

He buscado la receta para compartirla con vosotros. Es bastante complicada y en general las familias venezolanas se reúnen para prepararlas todos juntos: desde los niños hasta los más ancianos.
Además suelen acompañarlos con pan de jamón, ensalada de gallina, y pierna de cochinillo.

También os ofrezco una idea para unas navidades deliciosas y facilísimas, si no os gusta cocinar y tampoco queréis depender de un cátering o tirar de pizza, esta opción es genial:

Lo hago de vez en cuando y siempre queda bien. Sólo necesitas 4 ingredientes y 10 minutos para quedar fenomenal: una lata de confit de pato, otra de pera en almíbar (o compota de manzana), un paquete de puré de patata en polvo y leche.

Tostas de aguacate y tomate seco

Me encantan estos dos ingredientes, y ¡Pensar que hasta hace no mucho no formaban parte de mi despensa!

Ahora no concibo mi cocina sin ellos, me parecen una gran opción para sorprender a mis invitados y realizar platos diferentes. No es la primera vez que los uso para idear alguna receta nueva con la que ampliar mi repertorio.

El aguacate tiene tanta fuerza que da personalidad a todos los platos en los que forma parte.

Estas tostas son originales, fáciles de hacer y frescas, ideales para ofrecer un contrapunto a otros aperitivos más contundentes, como los embutidos o las croquetas.