Tarta salada de morcilla y pera

Tenía unas morcillas que me trajo mi madre y tenía claro que quería hacer algo especial con ellas, porque si no las morcillas de cebolla me resultan muy picantes y un poco pesadas. 

Por cierto, he estado investigando un poco sobre este alimento y he descubierto que está presente en los recetarios de multitud de países. ¿lo sabíais? Alemania, Francia, Italia, Argentina, Perú o incluso ¡Corea! siempre me ha parecido curioso que en lugares tan distantes se hayan realizado descubrimientos similares como el pan o el vino... pero lo de la morcilla me ha hecho una gracia especial la verdad.

No se me ocurrió mejor opción que una tarta salada, que combinara con algo más dulce, quedó muy mona y sobre todo... ¡suculenta! decidí combinarla con peras (ya había hecho otra tarta de morcilla con manzanas y quedó espectacular) para aligerar y darle un poco de frescura.

Lo mejor de todo es que es fácil de hacer y está buenísima.
Se puede tomar fría o caliente, así que os puede solucionar una merienda o una reunión con amigos.

Pasta con tomates secos

Me gustan los tomates en todas sus formas y variedades, son tan versátiles que son imprescindibles en cualquier cocina... muchas veces pienso cómo sería nuestra cocina tradicional sin el descubrimiento de América. Sin patatas, tomates, chocolate... y tantos otros productos indispensables.

En los últimos tiempos he descubierto otras dos versiones del tomate que me han cautivado y he decidido incorporarlos a mi recetario: el tomate seco en conserva y el tomate seco en polvo.

Esta receta tiene como protagonista absoluto el primero de ellos y es tan fácil y a la vez tan sofisticado que puedes servirlo en cualquier ocasión.

Polenta con salsa de setas

Cuántas veces abres una revista o visitas un blog de cocina y encuentras algo novedoso, que no conocías y que tiene una pinta espectacular, te apetece mucho hacerlo, parece buenísimo y no sabes cómo…

Porque en ocasiones lo novedoso no es la receta, ¡sino el ingrediente en sí mismo!

Así que lo buscas, pero a veces no lo encuentras, preguntas por él a dependientes y amigos y tampoco lo conocen y te preguntas si lo encontrarás algún día.

Esto que os cuento me ha pasado varias veces, algunas lo he encontrado tiempo después sin ningún esfuerzo al lado de otra cosa que sueles utilizar y te quedas sorprendido, en plan… ¿estaba y no lo he visto? ¿o es una nueva incorporación al surtido del súper?

Cierto es que normalmente hago la compra en sitios no muy grandes, es lo que tiene vivir en el centro de la ciudad!

Así que muchas veces me resulta complicado encontrar ciertas cosas… y cuando puedo ir a una gran superficie, lo disfruto cantidad, porque hay mucha más variedad de cosas.

¿Por qué os cuento todo esto? Pues porque con el ingrediente principal de esta receta me pasó algo así. Venga a buscar y al final lo encontré en Francia, durante las vacaciones… junto con otras cosas.

No digo que aquí no lo haya, que seguro que sí, pero es que aquí nunca voy a un híper, así que no lo veo, y cuando voy allí de vacaciones,tengo oportunidad de ir a Leclerq, Auchamp… y además de ver cosas distintas, pues hay una variedad mayor.

Algunos en sus vacaciones compran maletas enteras de ropa… yo compro comida… cada uno con sus aficiones y preferencias.

Lo curioso es que una vez lo tuve en mis manos, tardé meses en decidirme a hacerlo, porque no sabía con qué acompañarlo y después de tanto tiempo de búsqueda no quería que quedara mal…

Al final me decidí por hacer este pastel de polenta con salsa de champiñones.

Copas de fresas con nata y... biscuits roses de Reims

Cuando viajo, suelo darme una vuelta por los supermercados de los sitios que visito, el único problema es cuando no entiendo el idioma del lugar... pero esa es otra historia que ya os contaré, otro día. Por suerte francés si sé y suelo descubrir pequeñas maravillas en el país galo, donde la gastronomía es arte.

La última vez que visité Francia me traje conmigo un paquete de biscuits roses... tenía muchas ganas de comprarlas, hacía mucho que había oído hablar de ellas y tenía curiosidad, he estado guardándolas para hacer un postre con ellas en la temporada de fresas, para hacer un postre con ellas.

Hice muchas cábalas hasta decidirme por lo más sencillo, que muchas veces es lo mejor, sobre todo cuando se trata de un buen producto fresco.

Así que la preparación fue muy sencilla y bastante rápida, pero el resultado muy mono, los que lo vieron quedaron encantados.

Ensalada de trigo

Descubrí el trigo tierno el año pasado, cuando fui al cumpleaños de un amigo y sirvieron varias ensaladas muy distintas a las habituales. Con ingredientes originales. Esta me gustó mucho y me pareció novedosa y original y una forma de variar e innovar en algo tan básico como es una ensalada. Además de ser un plato bastante completo.

Me gusta probar cosas nuevas y esta receta merecía ser probada. Me lo he pasado bien preparándola y pensando en la cara que pondrían mis comensales cuando la sirviera, les ha sorprendido y les ha encantado a todos, así que ha sido buena idea. Para un "total look" he decidido servirla en estos recipientes, llamados tajines. Ha quedado mono, ¿verdad?

Con los ingredientes vegetales no me he complicado mucho, la verdad, pero estaba fenomenal.

Bizcocho de chocolate blanco y speculoos

Tenía ganas de hacer un bizcocho diferente, con ingredientes con personalidad, y ¿qué mejor que los speculoos y el chocolate blanco? 

Me encantan estas dos cosas, son un placer para los sentidos.

Para el que no conozca los speculoos, os diré que probablemente sean mis galletas favoritas, en otra entrada os dí la receta para hacerlas.

Pero en esta ocasión utilicé los speculoos de la marca Lotus, que son deliciosos. La verdad es que en cierto modo pensaba que era una pena gastar unas galletas en hacer un bizcocho pero tenía muchas ganas de probar cómo quedaban en un bizcocho.

Maridaje Alhambra: Hamburguesa con salsa de setas

Me encantan las setas y me encanta hacer cenitas rápidas y sencillas para amigos y familiares.
Ésta es una de ellas, la hago a menudo y me encanta la fórmula, por el sabor, el equilibrio entre vegetal y carne. Es un plato bastante completo y facilísimo de hacer. Y esta última vez he podido acompañar la cena con la cerveza Alhambra y queda muy bien.

Así que aquí os presento otra alternativa para maridar.

Una receta para Alhambra: pollo con compota de dátil e higo

Desde que me llegó el pack de Alhambra, he estado pensando en recetas que mariden con esta estupenda cerveza.

Dándole vueltas y mirando los frutos secos de mi despensa, se me ocurrió esta idea: es sencillo y original y pega muy bien con la Alhambra reserva. Os animo a probarlo, está muy rico.

Una receta para Alhambra

Los que me seguís en Facebook o Twitter ya sabéis que los de Cervezas Alhambra me han mandado un pack de cervezas Alhambra Reserva 1925. Para los que no me seguís en esos medios. os digo.. ¿a qué esperáis? es allí donde comparto artículos de cocina, gastronomía, consejos y críticas de establecimientos que visito y descubre por todos los sitios que visito.

La verdad es que me ha sorprendido muy gratamente, el pack es fantástico y las cervezas buenísimas, desde el principio se nota su calidad por la consistencia de su espuma y su aroma tostado y al probarla sientes una cerveza con cuerpo, muy agradable y con muchos matices, que deja un sabor muy agradable en la boca.

Ya he probado a tomarla con distintos platos y productos, en las siguientes entradas os iré mostrando algunas recetas que considero que le van bien.

Pero de momento os diré que acompañando un aperitivo a base de cecina de León, queso de tetilla y Roncal y lomo de bellota va de lujo. Un placer para los sentidos. Me ha alegrado el domingo.

Brochetas orientales

Me encanta recibir en casa, es más personal y te da la oportunidad de pasar un rato agradable con los amigos en un ambiente relajado y luego charlar animadamente, jugar unas partidas de algún juego... pero lo mejor de todo es intentar sorprenderlos con preparaciones originales y vistosas y esta es una buenísima opción.

Este es un primero muy colorista y sencillo, perfecto para recibir invitados sin romperte mucho la cabeza.

A menudo veo brochetas como aperitivo, como primeros es menos habitual, pero pensé que poniendo como acompañamiento un fondo de ensalada podía quedar muy bien.

Me encantan las salsas con un toque dulce para las carnes y desde que descubrí que mezclar soja con miel daba tan buen resultado, lo he aplicado a varias recetas siempre con buenos resultados.

Esto es tan fácil de preparar que casi me da vergüenza contároslo. Además necesitas muy pocos ingredientes.