jueves, 28 de mayo de 2015

Bizcocho de plátano y chocolate



Este bizcocho nace de la necesidad de darles salida a unos plátanos bastante maduros que me negaba a tirar.
Ya puestos a aprovechar, me propuse utiliza también unos restos de chocolate que me quedaban de "la búsqueda" de los huevos de pascua.

Los huevitos son muy monos con esos papeles de colores, pero el chocolate es muy malo... Así que la mejor opción para comerlo es en repostería...

Así que decidí fundirlo e incorporarlo a mi receta, lo cual es como usar chocolate con leche (usaremos menos azúcar que en una receta en que hayamos usado chocolate negro.

Utilizando las marcas apropiadas de chocolate, será apto para celiacos.

jueves, 21 de mayo de 2015

Arroz con calamar


Este arroz ya lo he preparado varias veces.
Nos ha gustado mucho y se ha incorporado a nuestros menús. Es perfecto para disfrutarlo en familia el fin de semana, aunque también va perfectamente para el tupper, porque es el típico plato que llena bastante y aguanta bien de un día para otro. Si además lo hacéis con arroz integral será más sano y aún más saciante aunque tiene menos gracia que sí lo preparamos con arroz bomba, que coge mejor el sabor.

la verdad es que me gusta tanto en su variante melosa como en versión caldosa, aunque tengo tendencia a dejarlo sin caldo.

Es perfecto para esas comidas familiares de domingo, un plato redondo para compartir.

jueves, 14 de mayo de 2015

Bizcocho de sirope de arce



Me encantan los bizcochos caseros y me encanta el sirope de arce, sobre todo para las tortitas, pero como no suelo hacerlas por falta de tiempo, pensé en una alternativa para no echar a perder el sirope, que no siempre se encuentra y que es además bastante caro.

Elaborar un bizcocho me pareció que era una buena idea para aprovecharlo.

Espero que os guste.

jueves, 7 de mayo de 2015

Mousse de alcachofa


Venden unos patés vegetales que me gusta mucho tener en la despensa. Los que más me gustan son los de pimiento, espárrago y el que he usado hoy, que era de alcachofa.

Son una alternativa a los patés de toda la vida, sobre todo para los vegetarianos. Ya sabéis que me encanta variar y probar cosas nuevas, así que cuando los ví no pude resistirme.

Sin embargo los probé y me pareció que sería mejor reutilizarlos para recetas, sobre todo porque su sabor me resultó un poco fuerte, así que así se convierten en un buen ingrediente para innovar.

De esta forma pude preparar rápidamente un aperitivo resultón y diferente.


miércoles, 22 de abril de 2015

Azúcar aromatizado


El otro día abro el armario del desayuno y me encuentro una caja de bolsitas de té negro casi entera a la que no le faltaba mucho para caducar y me digo ¿para qué lo compras si luego te sabe muy fuerte y no te lo bebes?
A su lado había una cajita de té indio de una marca muy conocida de infusiones y me dió la idea, ¿por qué no aromatizo el azúcar y así aprovecho este ?

La verdad es que como soy una yonki de la compra y de los ingredientes de repostería tengo bastantes especias que me duran mucho y luego apenas uso, así que pensé que era una grandísima idea (¡me vine arriba!) porque así aprovechaba tanto el té como las especias y me ahorraba un dinerillo (ese té que os comento estaba muy rico pero era bastante más caro que el típico té negro que puedes encontrar en cualquier súper por unos pocos céntimos).

No digo que me quedara exactamente igual el té que comprado, pero muy parecido y la esencia era la misma, un sabor exótico, diferente y muy agradable. Eché un vistazo a la despensa y miré las especias disponibles: clavos, barritas de canela, jenjibre, nuez moscada, cardamomo en polvo, pimienta en grano...

Lo suyo es tenerlo todo en grano para aromatizar y que no quede poso en el té, pero como resulta que el tema es aprovechar lo que tenemos, pues voy a usar lo que tengo en polvo también, aunque luego me queden residuos en la base.

martes, 14 de abril de 2015

Cous cous con leche al sirope de arce


Esta receta es una vuelta de tuerca al típico arroz con leche, que es uno de mis postres favoritos, tanto por su sabor como por los recuerdos que me evoca.

Siempre me acuerdo de mis abuelos, en su casa era un postre muy habitual y cuando mi abuela lo preparaba, solía apartarme un recipiente entero para mí y yo lo devoraba.

Incluso ahora, cuando lo preparo, me pasa igual. Soy capaz de tomarlo para desayunar, de postre y para merendar... todo el mismo día! La verdad es que si lo piensas es práctico: apenas hay que cocinar... jijiji.

Bueno, ahora soy mamá y tengo que dar buen ejemplo... así que me controlo y trato de comer equilibrado.

viernes, 3 de abril de 2015

Pasta con salsa de pimientos y queso fresco


Hay múltiples combinaciones para preparar pasta, es un ingrediente muy versátil y económico, que se prepara en las casas de medio mundo.
 
Y siendo tan versátil, apetece probar cosas nuevas, esta combinación que os propongo seguro que os gustará.

Es un plato completísimo, pues lleva de todo:
Una salsa de verdura, proteínas del queso y del bacon, hidratos de la pasta y de los guisantes...

Hace unos años empecé a encontrarme en los supermercados unos patés vegetales que me parecieron una buena alternativa para tener un picoteo ligero, para recibir amigos los viernes de cuaresma, para vegetarianos... o simplemente para probar cosas nuevas. La verdad es que luego encontré cierta resistencia en casa, pues prefieren los patés más tradicionales: oca, finas hierbas, atún... etc. Así que pensé en incorporarlos a otras recetas para que no fueran los protagonistas al combinarlos con otros ingredientes, así surgió esta receta.

Se convirtió en una de nuestras formas favoritas de preparar la pasta, no lo hacemos muy a menudo porque no encuentro siempre ese paté de pimiento. Pero cada vez que podemos es una fiesta.

lunes, 9 de marzo de 2015

Salmón con salsa de naranja


Me encanta el salmón, lo como mucho, es un pescado tan rico y tan sabroso que está entre mis favoritos, además últimamente, con los de piscifactoría se encuentran a muy buen precio.

Por otro lado es época de naranjas, ahora están en muy buen momento y hay que aprovechar... así que aproveché para preparar una de las recetas que más me han intrigado en mi vida.
Quizá tendría que explicarme: hará unos 10 años mis tíos nos llevaron a un restaurante griego muy elegante y me encantó todo: la decoración (uno de los primeros que visitaba con ese estilo sobrio, tirando a minimalista que es tan habitual hoy en día), la comida, el ambiente...

Lo qué más me gustó (siempre he tenido esa receta en mente) fue el salmón a la naranja que pedí. Me pareció que maridaban a al perfección y desde entonces lo he intentado preparar varias veces, aunque esta receta creo que es la que más se parece de todas las que he probado.

Si la probáis seguramente repetiréis, yo desde luego voy a repetir.

viernes, 27 de febrero de 2015

Galletas mejicanas


Me encanta hacer galletas, el problema es que me suele dar mucha pereza (los bizcochos son bastante más sencillos de hacer para el desayuno) pero están tan buenas... cuando hago galletas es como una fiesta en casa, es algo bastante especial.

Esta receta de galletas la encontré hace tiempo y había "encantado" las fotos y no las encontraba, el otro día estaba organizando las fotos de la tarjeta de memoria y las encontré... Por el fondo me he dado cuenta de algo: estaba en mi antigua casa, y me mudé hace más de dos años... Así qué esta receta ha estado durmiendo mucho tiempo en el cajón. Tanto que no recuerdo de dónde salió la receta: blog, libro, revista...

Sí qué recuerdo que estaban muy ricas y me quedé con ganas de repetir. Ahora que las he desempolvado, creo que las prepararé de nuevo. Tengo muchas ganas de hacerlas, son perfectas para el café.


jueves, 19 de febrero de 2015

Bizcocho de calabaza (con y sin thermomix)


Calabazas y calabacines son dos de mis verduras favoritas, me encanta su sabor y además son versátiles. Por no hablar de sus múltiples propiedades. Incorporarlas a nuestra dieta siempre es positivo.

Últimamente he publicado una receta muy sanita de calabacín, en mi mesa no pueden faltar!
Si he de ser sincera, esta receta surgió de casualidad, pues en lugar de calabacín (que está un poco caro) decidí apostar por comprar calabaza para hacer mi crema.
Como es más difícil calcular el peso necesario, me sobró mucha y entre todas las opciones posibles, la más apetecible era hacer un bizcocho...

Igual que se hacen bizcochos de zanahoria, un bizcocho de calabaza podía ser buena opción.


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